川菜师傅刘凯的凉拌鸡做法

川菜师傅刘凯的凉拌鸡做法

凉拌鸡是一道深受人们喜爱的川菜。川菜师傅刘凯的凉拌鸡做法独特,口感鲜美,下面我将详细介绍一下。
首先,将鸡肉切成均匀大小的块状,然后用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。其次,准备好所需要的调料,包括葱姜蒜、辣椒油、醋、酱油、糖和花椒粉等。最后,将腌制好的鸡肉放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
接下来,将葱姜蒜切末,放入锅中煸炒出香味。然后,加入辣椒油、醋、酱油、糖和花椒粉,翻炒均匀后倒入鸡块中。最后,将焯过水的鸡肉放入锅中,翻炒均匀,使调料充分渗透到鸡肉中。
最后,将做好的凉拌鸡装盘,撒上葱花和香菜即可。这道菜口感鲜美,酸辣可口,是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。
以上就是川菜师傅刘凯的凉拌鸡做法,一道独特美味的川菜。

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