炖鱼川菜做法

川菜炖鱼的做法

川菜炖鱼是一道非常受欢迎的菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是一个简单的川菜炖鱼的做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
5. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约 15 分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
这是一个简单的川菜炖鱼的做法,你可以根据自己的口味进行调整。希望你会喜欢这道美味的川菜炖鱼!

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