猪肝湘菜做法大全窍门图

猪肝湘菜做法大全窍门图
序号
1
2
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配方:
- 猪肝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至青红椒变软。
6. 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的鸡精翻炒均匀。
适用人群:

1. 适合因猪肝含有丰富的维生素A、铁等营养成分,适合肝病、贫血等人群食用。
2. 适合青椒、红椒等蔬菜类食材过敏的人群食用。
3. 适合高血压、心脏病等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒猪肝时,时间不要过长,避免猪肝变硬。
2. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精等的用量,避免过于重口味。
3. 炒猪肝时,可以根据个人口味加入一些香料,如八角、桂皮等,增加风味。

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