特色湘菜鱼香肉丝的做法

湘菜鱼香肉丝的做法及流程如下:
## 湘菜鱼香肉丝的做法及流程
### 配方
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 木耳(切丝):1朵
- 葱姜蒜(切末):适量
- 豆瓣酱:2勺
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 做法流程

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入青红椒丝和木耳丝炒匀。
4. 加入瘦猪肉丝翻炒至变色,加入生抽、糖、鸡精和适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
### 适用人群
适宜人群:
- 18-35岁成年人
- 孕妇、儿童、老年人等身体虚弱的人群
- 长期素食或易营养不良的人群
注意事项:
- 瘦猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,这样炒出来的肉丝口感更好。
- 炒青红椒丝和木耳丝时需要掌握好火候,避免炒糊。
- 在加入瘦猪肉丝后,需要加入适量的水,盖上锅盖焖煮,这样可以让瘦猪肉丝更入味。
- 葱花需要最后加入,这样可以增加香气。

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