美食安阳大学附近

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一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：青椒炒肉丝 1.2 主要原料：青椒、猪肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油 1.3 制作流程：

(1)将青椒洗净去籽切丝备用；

(2)将猪肉切丝备用；

(3)将姜、蒜切末备用；

(4)热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；

(5)加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉，翻炒均匀；

(6)加入青椒丝，继续翻炒，直到青椒熟软；

(7)最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥者。 1.5 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒青椒时，一定要等其他蔬菜炒熟后再加入青椒，以避免维生素C的流失。

二、制作流程 2.1 准备食材：

(1)青椒、猪肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油；

(2)将青椒洗净去籽切丝备用；

(3)将猪肉切丝备用；

(4)将姜、蒜切末备用；

(5)热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；

(6)加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉，翻炒均匀；

(7)加入青椒丝，继续翻炒，直到青椒熟软；

(8)最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。 2.2 烹制菜肴：

(9)将炒好的肉丝和青椒丝放入碗中，加入适量的生抽、糖、淀粉，搅拌均匀；

(10)将青椒肉丝碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到熟透即可。

三、适合人群 3.1 适合素食者和减肥者：青椒富含维生素C和其他营养成分，猪肉则富含蛋白质，这道菜既美味又营养，适合素食者和减肥者食用。 3.2 适合所有人食用：这道菜是一道家常菜，适合所有人食用。

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