湘菜家常回锅肉的做法视频
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2023-07-03 21:24:05
【湘菜家常回锅肉的做法视频】
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉适量
做法流程:
1. 猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、淀粉腌制 20 分钟。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入青红椒块煸炒。
5. 加入煎好的猪肉片,淋上少量酱油、醋、白糖翻炒均匀。
6. 加适量水,焖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
适合普通人家日常食用。
注意事项:
1. 煎猪肉片时不要用铁锅,因为铁会和油产生化学反应,影响肉质口感。
2. 炒青红椒时不要用过量油,以免过于油腻。
3. 焖煮时火候要适中,避免过度煮烂,口感更佳。
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