打饼卤麻辣串怎么弄好吃(麻辣串怎么卤好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于打饼卤麻辣串怎么弄好吃，麻辣串怎么卤好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣串怎么卤好吃
2. 油炸串怎么做
3. 卤麻辣串做法
4. 怎样做麻辣串

麻辣串怎么卤好吃

1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用，香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用。

2、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

3、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

4、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用。

油炸串怎么做

炸串怎么做好吃，我最有发言权。那曾是一段不想再回首的往事。2012年开始我的创业之旅在学校门口摆摊卖起了炸串。风吹日晒雨淋严寒酷暑，手上烫伤竹签的刺伤从没痊愈过。自己选的路哭着也要走完。还好付出就有回报，让我收获了不少回头客也有了一些存款。从刚开始的十几个品种，到后来几十种，只要能串成串的都可以炸。炸串好吃的秘诀就在它的酱料上，我用的酱料刷料是一位卖调味料的大爷帮我调配的，几十种香料和种草药调配成的，30块钱一斤，还是蛮贵的。味道确实好吃。

我现在不干了，把我的独门秘籍教给大家。酱料的制作方法，烧烤料50克，盐2克，鸡精2克，辣椒粉粗细各1克，不吃辣可不放，白芝麻2克，所有料混合一起，锅中烧油（60克油）烧到油冒烟，泼在酱料上搅匀即可。

准备食材，冰箱有什么就炸什么。竹签一把，土豆切薄片，青椒切块，火腿肠拨皮切花刀，小面筋，蘑菇撕开，里脊肉切条，用少许盐淀粉味极鲜腌制入味。然后就是各种串制成串。

开始炸串，锅中倒油多少根据你的炸串数量。油九成热就可以下锅炸。（注意防烫）

串炸好控干油，均匀的刷上酱料就可以吃了。

卤麻辣串做法

1.清水3.5kg、辣卤串串底料500g/包、辣卤串串油料-两种口种（香辣和葱香）200g/包、干红花椒适量、干辣椒适量、葱段姜片适量、食材自由准备

2.3.5kg清水加温至微开，倒入底料500g，朝一个方面搅动融化，加入油料，视需求选择香辣或葱香口味加入姜片葱节，加入干花椒，加入干辣椒（不同的干辣椒加入量可区分微辣、中辣、重辣）

3.兑好的锅底，直接煮食串串香，也可先卤煮特定食材，如鸡翅，猪尾、鸭掌等等，先卤后烫菜，边卤边烫菜都可以.

倒入食材（先氽过水）卤熟后可捞出单食，也可一直浸泡边卤边吃。

加入串串，与平常煮食方法一致。

怎样做麻辣串

做麻辣串的方法

原料：干豆腐串、鸡蛋、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香、盐、味精、鸡精、十三香、老抽、酱油、白胡椒。

做法步骤：

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第1步、三勺黄豆酱。

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第2步、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。

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第3步、葱姜蒜。

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第4步、麻辣串提前用开水泡上。

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第5步、黄豆酱小火下锅炒香。

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第6步、炒香后先放入配料。

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第7步、然后放入葱姜蒜。

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第8步、炒香后倒入开水。

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第9步、大火烧开。

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第10步、烧开后依次倒入老抽。

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第11步、酱油。

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第12步、食盐。

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第13步、十三香。

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第14步、白胡椒。

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第15步、大火熬10分钟。

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第16步、然后放入麻辣串和鸡蛋。

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第17步、转中小火炖30分钟。

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第18步、然后依次放入油泼辣子、白糖、味精、鸡精。

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第19步、小火再炖5分钟，然后关火闷30分钟即可出锅。

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第20步、麻辣串。

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第21步、卤鸡蛋。

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第22步、配上纯蒜水、辣椒蒜水、芝麻酱即可。

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OK，关于打饼卤麻辣串怎么弄好吃和麻辣串怎么卤好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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