川菜麻辣炖排骨的做法

【川菜麻辣炖排骨的做法】
(1)材料:
排骨500克,姜3片,大葱1根,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖2汤匙,盐1/2茶匙,食用油适量。
(2)步骤:

1.排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香,放入排骨煸炒至表面微黄。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
4.加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5.直到排骨炖软烂,加盐调味即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉但又不想摄入过多脂肪的人群。
(4)禁忌:

1.感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃。
2.同时,由于川菜麻辣口味较重,孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应避免食用过多。
(5)小贴士:

1.在炖煮排骨时,如果水开后水面上的泡沫容易撇掉,可以先将排骨放进去,大火烧开后撇去浮沫。
2.在炖排骨的过程中,可以根据自己的口味适量添加一些香料,如八角、桂皮、丁香等。
3.如果喜欢口感更加软糯,可以在炖排骨时加入一些糯糯的米饭一起炖煮,这样可以让排骨更加入味,口感更加丰富。

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