怎么弄好吃的绿辣椒酱(怎样做绿辣椒酱)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于怎么弄好吃的绿辣椒酱,怎样做绿辣椒酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
腌绿辣椒的做法
1.新鲜的青辣椒
2.盐、白醋、糖、大蒜、姜、香菜等调料
制作步骤:
1.将青辣椒洗净,晾干后用小刀或剪刀切成细长条状;
2.将大蒜和姜切成末,香菜切碎备用;
3.在一个干净的容器里,加入适量的盐、糖、白醋,搅拌均匀;
4.将切好的辣椒,大蒜末和姜末加入调料中,用筷子充分拌匀;
5.盖上盖子,放到冰箱里腌制一晚上或至少12小时,让调料充分渗透入辣椒中;
6.拿出腌制好的绿辣椒,撒上香菜即可食用。
提示:
1.调味料的比例可以根据自己的口味来调整;
2.如果想要更加辣味浓郁的绿辣椒,可以适当添加干辣椒粉、花椒粉等调料。
腌制好的绿辣椒可以保存一个月左右,储藏时注意保持干燥,那么就可以在家里随时享受麻辣的口感了。
青辣椒酱最正宗的做法
主料:青辣椒1000g,大蒜3头,豆瓣酱350g,盐125g,白糖125g,味精200g,醋500g。
烹饪步骤:
1.青辣椒洗净晾干,切碎备用。青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀,然后放入锅中开火蒸20钟。
2.蒜捣碎,醋烧开放入糖,凉后放入味精拌匀。
3.最后一步,等辣椒凉后加入醋汁拌匀,一定要辣椒彻底凉后,可以晚上做第二天早晨放醋。
怎样做绿辣椒酱
材料:
绿辣椒500克
蒜头3颗
姜块适量
盐适量
糖适量
酱油适量
醋适量
食用油适量
做法:
将绿辣椒洗净,去掉籽和蒂部,切成小段。
将蒜头和姜块切成小粒。
在锅中加入适量的食用油,加热后放入蒜头和姜粒爆香。
加入绿辣椒段,翻炒均匀。
加入盐、糖和适量的水,加盖煮开后改小火慢慢煮至辣椒变软。
加入适量的酱油和醋调味,翻炒均匀。
将绿辣椒酱装入干净的容器中,晾凉后放入冰箱冷藏即可。
制作绿辣椒酱的过程中,要注意火候的掌握和调料的适量添加,避免煮糊或者味道过重。绿辣椒酱可以用来搭配米饭或者面条,也可以作为调味料用来炒菜或者烤肉。
香辣椒酱的做法最正宗的做法
准备用料:辣椒5000ml、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g
1、准备新鲜红辣椒洗净。
2、晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间。
3、辣椒从中间一剖亮开,去籽,放在案板上剁碎。
4、炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火。
5、随着锅内热量的增加,油和水不结合,会溅水,要小心些,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖。
6、水汽耗尽的时候,油开始透出来。
7、这时可以加入甜面酱,晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒。
8、加了甜面酱之后,炒拌均匀,熬制大约10分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅,也可以不加。
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