炖猪肘子的家常做法川菜

【炖猪肘子】
川菜中炖猪肘子是一道非常经典的菜肴,口感鲜美,肉质酥软,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的炖猪肘子,供您参考。

1. 准备食材:猪肘子、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将猪肘子清洗干净,用刀在内侧划几刀,便于入味。
3. 将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫和异味。
4. 将焯水后的猪肘子放入热锅中,加入适量的姜、蒜、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的水,将猪肘子炖上一个小时,期间要不断地翻动猪肘子,使其均匀入味。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮。
9. 炖煮至猪肘子变得酥软,汁液浓稠即可。
10. 将炖好的猪肘子盛出,撒上一些葱花即可。
以上就是一份家常做法的炖猪肘子,希望能够帮助您制作出美味的菜肴。

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