大拌菜的调料配方

【大拌菜的调料配方】

1. 食材:
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
2. 制作流程:
- 先将黄瓜、西红柿、青椒、红椒洗净,切成小块备用。
- 大葱、大蒜、生姜切成末备用。
- 热锅凉油,放入大葱、大蒜、生姜煸炒出香味。
- 加入黄瓜、西红柿、青椒、红椒翻炒,炒至微软。
- 加入盐、糖、醋,继续翻炒均匀。
- 最后加入蒜末,搅拌均匀即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等病人。
- 这道菜富含维生素C、维生素E等营养物质,有助于增强免疫系统。
4. 禁忌:
- 黄瓜不宜和辣椒、茄子、芹菜等蔬菜一起食用。
- 西红柿不宜和醋一起食用,否则会导致维生素C流失。
- 青椒和红椒的果肉中含有刺激性物质,不适合和过于油腻的食物一起食用。
5. 注意事项:
- 炒菜时要避免火候过大,否则会导致黄瓜变软、口感变差。
- 蒜末一定要最后加入,否则会影响口感。
- 这道菜口感清爽,适合搭配米饭一起食用。

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