湘菜鱼杂做法图片大全视频

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配方:
- 鲜鱼杂(草鱼、鲶鱼、鲫鱼等)250克
- 干贝10克
- 豆腐150克
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼杂洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干贝用温水泡发,去掉杂质,切成小丁。
3. 豆腐切成小块。
4. 辣椒面、葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干贝丁煸炒。
6. 加入腌制好的鱼杂,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,再加入生抽、糖、盐、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入辣椒面,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病、肝病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制鱼杂时,时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 煮鱼杂时,不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,不宜过多。
4. 干贝和鱼杂的配比可以根据自己的口味调整。

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