腌制鸭腿怎么弄好吃 腌制鸭腿的做法

大家好，腌制鸭腿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腌制鸭腿的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌制鸭腿怎么弄好吃和腌制鸭腿的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎样做腌鸭腿
2. 腌制鸭腿的做法
3. 咸鸭腿的最简单十种做法
4. 咸鸭腿怎么腌制

怎样做腌鸭腿

鸭腿买回来后洗净晾干备用，用花椒加上细盐放锅里炒出香味，然后按照比例将炒好的盐揉在鸭腿上，做到鸭腿的各个部位都进盐了，放在盆里腌制几天后，出卤晒干就好啦。

腌制鸭腿的做法

主料：鸭腿10只（约2500克）

辅料：线绳适量

调料：盐200克、花椒适量、大米约70克、茶叶10克、高度白酒25克

自制腊鸭腿的做法步骤：

1.买回的鸭腿拔干净浮毛，反复冲洗干净。

2.控干水分，放入盆中。

3.5斤多鸭腿用200克的盐。

4.把盐和花椒放入炒锅中，小火慢炒，炒至盐色微黄、椒香四溢时关火。

5.趁热把花椒盐洒在鸭腿上，反复揉搓。全部揉搓完毕，淋上高度白酒，腌制24小时左右。

6.将鸭子挂在通风蔽阳的地方，放3天左右，风干多余的水分。

7.炒锅上火，铺上锡箔纸，放上大米和茶叶，再放上不锈钢置物架。

8.将鸭腿摆在置物架上。

9.加盖开火，起烟3分钟后关火，静置5分钟左右再打开锅盖，冷却后密封保存在阴凉通风处。有条件的可冷冻或冷藏在冰箱里

咸鸭腿的最简单十种做法

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐

做法：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。

二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。

第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

咸鸭腿怎么腌制

咸鸭腿的腌制方法如下：

食材：冷冻鸭腿适量、盐适量、花椒适量。

1、把花椒和盐放在炒锅里翻炒。

2、翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。

3、把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。

4、初冬季节放在室温腌制三天，夏天需要放在冰箱保鲜腌制3天，待盐入味后即可。

5、腌制三天后，用温水把鸭腿清洗干净。

6、清洗干净后用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。一般晴朗的天气一天就可以出油，天气不好大概两天就可以，吃时放在锅里煮一下，切成小块即可。

腌制鸭腿怎么弄好吃和腌制鸭腿的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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