家庭红烧鲤鱼做法湘菜

家庭红烧鲤鱼做法湘菜

配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲤鱼块煸炒,煎至两面金黄。
5. 加入辣椒段、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
6. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合中老年人、小孩和成年人食用,尤其适合高血压、心脏病和肝病患者食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,不要过度火大,否则容易糊锅。
2. 炖煮时要用大火,这样可以让汤汁更加浓郁。
3. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味加入适量的盐进行调整。

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