南京湖南路附近美食

南京湖南路附近美食详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面泛起糖色，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 红烧肉要焖煮 40 分钟至肉烂软，时间过长会影响口感；
3. 红烧肉的汤汁要收至浓稠，不要过稀，否则会影响口感；
4. 食用红烧肉时要避免过量，以免引起消化不良。
2. 盐水鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸭子切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的鸭子块煸炒至表面金黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面泛起糖色，即可出锅。 适合人群： 盐水鸭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.盐水鸭的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 盐水鸭要焖煮 30 分钟至肉烂软，时间过长会影响口感；
3. 食用盐水鸭时要避免过量，以免引起消化不良。

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