土凤鱼的川菜做法

川菜中的土凤鱼,是一道非常美味的佳肴。以下是它的川菜做法:
材料:
- 土凤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 土凤鱼去鳞、去内脏,斜刀片成薄片,用少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中植物油适量,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的土凤鱼薄片煸炒。
5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入辣椒段和花椒,继续翻炒。
7. 倒入适量水,盖上锅盖煮5分钟,直到鱼肉熟透。
8. 起锅前撒上葱花即可。
此菜口感鲜美,肉质细嫩,香辣可口,是一道不可错过的川菜美食。

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