牛肉豆皮湘菜的做法大全

牛肉豆皮是湘菜中常见的食材之一,下面是一份牛肉豆皮的做法大全,供您参考。
【1】干煸牛肉豆皮
材料:
牛肉豆皮 200克
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
做法:

1. 将牛肉豆皮切成约 0.5 厘米的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味;
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入腌制好的牛肉豆皮,煸炒至豆皮变软;
6. 加入适量的糖、生抽、鸡精,继续煸炒均匀;
7. 炒匀后即可出锅。
【2】红烧牛肉豆皮
材料:
牛肉豆皮 200克
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
油 适量
做法:

1. 将牛肉豆皮切成约 0.5 厘米的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味;
3. 加入腌制好的牛肉豆皮,煸炒至豆皮变软;
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀;
5. 加入适量的鸡精,继续煸炒均匀;
6. 炒匀后即可出锅。
【3】酸辣牛肉豆皮
材料:
牛肉豆皮 200克
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣酱 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
做法:

1. 将牛肉豆皮切成约 0.5 厘米的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味;
3. 加入豆瓣酱,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,将豆皮煮沸;
6. 将豆皮盛出,放入碗中;
7. 热锅凉油,加入醋,翻炒均匀;
8. 加入豆皮,翻炒均匀;
9. 炒匀后即可出锅。
【4】麻辣牛肉豆皮
材料:
牛肉豆皮 200克
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣酱 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
做法:

1. 将牛肉豆皮切成约 0.5 厘米的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味;
3. 加入蒜末、姜末煸炒出香味;
4. 加入豆瓣酱,翻炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,将豆皮煮沸;
7. 将豆皮盛出,放入碗中;
8. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,煸炒出香味;
9. 加入豆皮,翻炒均匀;
10. 加入适量的糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀;
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1. 炒匀后即可出锅。

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