炒牛蛙家常川菜做法大全

炒牛蛙是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。以下是几种常见的炒牛蛙做法,供您参考。

1. 香辣炒牛蛙
材料:
- 牛蛙 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 牛蛙切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙块煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒。
5. 加入辣椒段,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入鸡精,继续翻炒 1 分钟,起锅前撒上葱花即可。
2. 水煮炒牛蛙
材料:
- 牛蛙 200 克
- 豆芽 200 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 牛蛙切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙块煸炒。
4. 加入适量的水,放入辣椒段,煮至沸腾后加入豆芽。
5. 加入青蒜,继续煮 3 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 起锅前撒上葱花即可。
以上是两种常见的炒牛蛙做法,供您参考。不同的口味,可以根据自己的喜好进行调整。

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