灯笼椒炒肉的川菜做法

【灯笼椒炒肉的做法】
川菜中的经典菜肴之一,灯笼椒炒肉的口感香辣鲜美,非常适合夏季食用。以下是灯笼椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 灯笼椒(切丝)100克
- 青蒜(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入灯笼椒丝煸炒。
4. 加入盐调味,继续煸炒至灯笼椒变软。
5. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入糖、鸡精调味,再撒上切段的青蒜即可。
【小贴士】
- 炒猪肉丝时要用热锅凉油,以免过于油腻。
- 灯笼椒丝炒的时间不宜过长,变软即可。
- 调味时要适量,不要太过咸。
以上就是灯笼椒炒肉的做法,希望能有所帮助。

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