仔姜蛙的做法川菜

川菜中的仔姜蛙是一道备受人们喜爱的美食,其口感鲜美,香辣可口。下面是仔姜蛙的做法:
材料:
- 青蛙 1只
- 仔姜 500克
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 10个
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 青蛙去内脏,洗净备用。
2. 仔姜去皮,切片备用。
3. 蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入青蛙煸炒至变色。
5. 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的仔姜,继续煸炒至姜味散发。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
9. 汤汁收浓后,加入适量的白胡椒粉和水淀粉勾芡。
10. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
仔姜蛙的做法简单易学,只需几步即可完成。煮青蛙的时间要掌握好,否则容易煮老。最后加入适量的水淀粉勾芡,可以让汤汁更加浓稠,口感更佳。如果喜欢口感清爽,可以加入适量的青葱和柠檬汁调味。

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