湖南湘菜干锅鸡的做法大全

湖南湘菜干锅鸡的做法大全
湖南是著名的湘菜产区,其中干锅鸡是一道非常受欢迎的菜品。干锅鸡以鸡肉的鲜嫩和麻辣的口感著称,下面是一份详细的干锅鸡做法。
第1步:准备食材
- 鸡肉 250 克
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干锅酱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
第2步:腌制鸡肉
将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精腌制 20 分钟左右。
第3步:准备配菜
将辣椒、姜、蒜、葱切成末,备用。
第4步:煸炒鸡肉
在平底锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
第5步:加入配菜
将姜末、蒜末、葱段加入锅中,煸炒出香味后,再加入辣椒末和豆瓣酱,继续翻炒均匀。
第6步:调味
加入适量的清水,煮至配菜熟透,再加入适量的盐、鸡精和糖调味。
第7步:煮干锅鸡
将干锅酱加入锅中,翻炒均匀,煮至干锅酱浓稠后,倒入鸡肉和配菜中,翻炒均匀即可。
第8步:装盘
将干锅鸡装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是湖南湘菜干锅鸡的做法大全,希望能对你有所帮助。

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