闽南粽子的肉怎么弄好吃 龙海肉粽子的做法

大家好，如果您还对闽南粽子的肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享闽南粽子的肉怎么弄好吃的知识，包括龙海肉粽子的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 福建海鲜粽子馅的做法和配料
2. 龙海肉粽子的做法
3. 闽南咸粽子的做法和配料
4. 福建粽子馅的做法和配料

福建海鲜粽子馅的做法和配料

制作福建海鲜粽子的配料和步骤如下：

所需材料：

-糯米：约500克

-瘦肉：约300克

-鲜虾仁：约200克

-笋尖：适量

-香菇：适量，提前泡软切丁

-葱姜蒜：适量，切碎

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐和胡椒粉：适量

-酱油、糖、五香粉等调味料按个人口味添加

步骤：

1.把糯米洗净后浸泡在清水中1至2小时，然后沥干备用。

2.将瘦肉切成小块，用少许盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制15分钟入味。

3.热锅热油，爆香葱姜蒜碎后加入腌制好的瘦肉翻炒均匀变色。

4.加入洗净的鲜虾仁、笋尖和香菇继续翻炒一会儿。

5.加入调味料

（如生抽、盐、糖、五香粉等），根据个人口味进行调整，将配料炒匀出馅料。

6.糯米沥水后加入适量的盐搅拌均匀。

7.准备好竹叶，用开水烫一下软化后，擦干备用。

8.用两片竹叶交叉成十字形，放入适量的糯米和馅料。

9.折叠叶子包紧成三角形或长方形粽子，用棉线绑好。

10.将包好的粽子放入蒸锅中蒸约2至3小时，直到糯米变得软糯。

做好的福建海鲜粽子可作为美味的传统食物享用。记得在食用前去除棉线并打开叶子即可。祝您制作成功并品尝美味的福建海鲜粽子！

龙海肉粽子的做法

用料

五花肉500克

卤蛋4颗

糯米250克

虾仁30只左右

香菇20朵

花生、玉米粒适量

五香粉2勺

生抽1勺

蚝油1勺

糖适量

盐适量

粽叶40片

龙海肉粽子的做法步骤

步骤1

准备四颗卤好的鸡蛋备用；圆形糯米加水浸泡4小时备用；三层肉加蚝油、生抽、老抽、糖、五香粉、盐…适量腌制半天备用；虾仁去壳、鱿鱼干剪丝、香菇泡发备用；花生玉米粒适量备用。

步骤2

腌制好的三层肉，下油锅翻炒变色即可出锅备用

步骤3

热油锅，倒入虾仁、香菇、鱿鱼干炒香

步骤4

加入浸泡好的糯米翻炒，期间加入适量老抽、生抽、一点点盐巴，炒香出锅冷却备用

（闽南油葱头加入拌匀味道更佳，这次我给漏了…）

步骤5

备好材料可以开始包啦！

步骤6

高压锅压35分钟，可以了开吃

闽南咸粽子的做法和配料

配料：1.糯米300克2.瘦肉150克3.虾仁100克4.香菇50克5.红枣5颗6.酱油、盐、味精、花椒适量

做法：

1.将糯米洗净，泡水2-3小时。

2.瘦肉切成小块，加入酱油、盐、味精、花椒腌制15分钟。

3.香菇洗净，切成小块，红枣去核。

4.虾仁用清水洗净。

5.取适量的糯米，包入肉、虾、香菇、红枣等材料，用草绳扎紧。

6.把粽子放入锅中，加入清水，大火煮开，改小火慢慢煮熟，约需2-3个小时。7.煮熟后捞出晾凉即可食用。

福建粽子馅的做法和配料

闽南肉粽子的做法和配料做法介绍

福建闽南一带喜欢用海鲜和肉一起包入糯米中，煮好的粽子咬开香气扑鼻，海鲜的鲜，五花肉的油脂混合在一起，别提有多好吃了，而且端午节吃粽子也是一种仪式感，所以大家别错过这个时期，否则要等一年了。

闽南肉粽是以糯米、粽叶为主要原料，以红葱头为辅料，以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料，以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品，口味咸香特别的好吃，传统粽子在包之前，糯米是不要浸泡的，包好后多煮些时间，自然就会熟的，而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满，并且很有粘性，这也是煮好的粽子能颗颗完整的窍门，不要一味觉得糯米一定要浸泡，其实对于很多新手来说，因为包的手法不是很熟练，难免会包的不够紧，如果用浸泡的大米包，成品口感就会很烂而且更容易散开的，不如直接用糯米包更完整，大家可以试试看啊，这也是我家奶奶包了50多年粽子的秘诀。

闽南肉粽子材料明细：

主料：糯米1斤、粽叶适量

辅料：五花肉、干香菇、金奇香咸蛋黄、干贝适量

闽南肉粽子的做法：

1、辅料一定要提前一天准备，五花肉加入五香粉蚝油老抽生抽和料酒糖鸡精一起腌制，我是放入冰箱腌制一夜的，用干香菇泡发后用比用新鲜香菇更营养而且香味更浓郁，干贝也是提前浸泡过的，要泡发了。

2、粽叶今年比较贵，1斤10元，不过一年吃一次，贵也是要买的，每一片都洗干净，然后烧开水放入烫下沥干备用，糯米不用浸泡，清洗干净沥干后加入老抽生抽五香粉，然后搅拌均匀备用就可以了。

3、前期工作都准备好了，现在就开始包了，粽叶有大小，大的取一片就可以，如果是小片的那就2片叠加包，卷起来形成一个漏斗的样子，记住底部一定要完全折叠后不能有小缝隙的。

4、先放入适量的糯米，接着将五花肉、咸蛋黄、香菇干贝一起放入。

5、接着在辅料上面再次填入糯米，并且用手压实下，然后大拇指和食指在2端往内挤下，另一只手将粽叶覆盖上，形成三角形的模样，最后用绳子扎紧了。

6、我喜欢包三角粽子，一个个的都包好了，最后放入电压力锅，并且加入没过粽子2公分高度以上的水，上面再用一个盘子压上，时间50分钟左右就可以了，如果你用普通高压锅时间要适当的延长一些。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的闽南粽子的肉怎么弄好吃和龙海肉粽子的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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