掉渣饼面皮怎么弄好吃(掉渣饼怎么烤才能有蓬松感)

今天给各位分享掉渣饼面皮怎么弄好吃的知识，其中也会对掉渣饼怎么烤才能有蓬松感进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 掉渣饼怎么烤才能有蓬松感
2. 掉渣饼的做法
3. 掉渣饼肉馅秘方配料
4. 谁知道掉渣饼怎么做啊

掉渣饼怎么烤才能有蓬松感

放到空气炸锅或微波炉里进行10分钟左右的复烤。然后掉渣饼就非常蓬松，口感很好，香甜酥脆。和新烤出来掉渣饼一样好吃。

掉渣饼的做法

1.把猪油放入锅内烧开。

2.碗里放一点盐和面粉混合，把烧开的油倒在里面，搅拌均匀待用。

3.面粉再加少许盐。

4.加沸水，搅拌成絮状。

5.利用手掌揉成面团，醒30分钟左右。

6.擀开面团。

7.抹上一层油酥

8.切成四份

9.卷起来

10.切一刀在每个中间。

11.依次卷起来

12.擀开

13.烙熟即可。

14.特别酥，好好吃。

掉渣饼肉馅秘方配料

肉馅配方：猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉。

下面介绍掉渣饼的做法供参考，准备材料：

猪肉馅：40g、面粉300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、葱末、姜末：各适量、葱油：小半碗、盐：适量、料酒：适量、豆豉酱：2勺、肉松：适量、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。

1、起锅放入适量的色拉油，放大料、花椒、香叶、香葱用小火慢炒。

2、炒至颜色变暗，再把大料、花椒、香叶、香葱等捞出。

3、把做好的葱油倒进容器备用。

4、面粉加盐，适量的清水和成面团，然后放置一旁，发酵至两倍大。

5、猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱，孜然，胡椒粉，五香粉放到一起拌匀。

6、葱油里倒入豆豉酱、孜然、胡椒粉、五香粉、搅拌成香料。

7、把发酵好的面团分成四份。

8、取一个面团，擀成圆片，然后抹上一层香料。

9、撒上一层调好的肉馅。

10、放在烤盘上200°烤15分钟即可。

谁知道掉渣饼怎么做啊

食材用料、普通面粉、五花肉、生抽，老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、郫县豆瓣酱、白芝麻

方法/步骤分步

1/1首先先把面和好，然后发酵，我用面包机的发面程序做的，你们根据各自现在的季节发吧

方法/步骤2

1/1在发面的过程准备肉馅，先把肉剁碎放入调料1——8，拌匀。然后撒入白芝麻跟孜然粒。

（在这啰嗦两句，依个人口味这个调料可酌情变成你们爱的~~重口的就多加一勺盐）记得下一步中还有重要的一种决定味道的油别忘了加入！！！！

方法/步骤3

1/1

准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。

（郫县豆瓣酱如果过大可事先切小一点，油要多放一点，要再倒入肉馅中一些，剩下的还要刷面底用）

方法/步骤4

1/1

此时面发好了，我用了两种烤盘考的，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘我一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。

方法/步骤5

1/2

擀好后，放入烤盘，先刷一层酱料，

2/2

然后放入肉馅，爱吃肉的就铺满。。。

方法/步骤6

1/1

提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，我烤箱是38L，我把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油，味道就不说了

关于本次掉渣饼面皮怎么弄好吃和掉渣饼怎么烤才能有蓬松感的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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