瑶琳特色美食

瑶琳特色美食 【1】瑶琳特色美食——红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是瑶琳当地非常有名的特色美食之一。瑶琳红烧肉的特点是口感鲜美，肉质酥软，肥而不腻。下面是制作瑶琳红烧肉的详细步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟； 6. 焖煮过程中可以适当翻动肉块，让肉均匀入味； 7. 待汤汁浓稠时，收汁收至肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良、高血压、高血脂等疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉中的糖色调于鲜味，是这道菜的关键，但过多的糖会使红烧肉变得甜腻；
3. 红烧肉的汤汁要收浓，但过于稠厚会影响口感。 【2】瑶琳特色美食——糖醋鱼 糖醋鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是瑶琳当地非常有名的特色美食之一。瑶琳糖醋鱼的的特点是口感酸甜可口，外酥里嫩。下面是制作瑶琳糖醋鱼的详细步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 醋 50 毫升 - 糖 30 克 - 盐 适量 - 鸡蛋 1 个 - 生粉 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和醋翻炒均匀；
5. 加入适量的糖和盐，翻炒均匀后加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟； 6. 焖煮过程中可以适当翻动肉块，让肉均匀入味； 7. 待汤汁浓稠时，加入鸡蛋液和生粉搅拌均匀，使汤汁更加浓稠； 8. 将汤汁收至肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和患有消化不良、高血压、高血脂等疾病的人。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 糖醋鱼中的糖色调于鲜味，是这道菜的关键，但过多的糖会使红烧肉变得甜腻；
3. 糖醋鱼中的醋要适量，过多的醋会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fZk77mz1BWwe.html