川菜茭白炒肉做法大全图解

【川菜川菜】川菜中的经典菜肴——茭白炒肉的做法大全图解
川菜作为中国八大菜系之一,有着丰富的口味和独特的烹饪风格。其中,川菜中经典的菜肴——茭白炒肉,是一道非常受欢迎的家常菜。下面,我们将详细介绍一下这道菜肴的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 茭白(切丝)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的茭白丝和青椒、红椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后,淋上适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汁水收干即可。
【步骤】

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入切好的茭白丝和青椒、红椒丝,继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后,淋上适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汁水收干即可。
【注意事项】

1. 炒猪肉丝时,要用中火慢慢煸炒,避免过度炒糊。
2. 炒蔬菜时,要用大火快速翻炒,以保持蔬菜的鲜嫩。
3. 在调味时,要根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精。
4. 最后,焖煮的时间要根据锅具和火力来确定,以免煮过头。
川菜中的茭白炒肉,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为素菜单独享用。

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