川菜茄汁黄豆鸡爪的做法

川菜茄汁黄豆鸡爪的做法详细菜谱
制作流程:

1. 鸡爪洗净,焯水去腥,切成大块备用。
2. 黄豆用清水浸泡6-8小时,直至豆子膨胀,口感软烂。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡爪块煸炒,煸炒至鸡爪变色。
6. 加入茄汁酱,翻炒均匀。
7. 加入黄豆,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡爪和黄豆为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡爪熟透,黄豆软烂即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等患者食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 鸡爪属于肉类,故老人、儿童和消化力较弱的人不宜多吃。
p.s. 如果担心豆类含有胀气因子,可以将黄豆提前泡发,泡发后的黄豆口感更加软烂,也可以减少胀气的风险。
川菜茄汁黄豆鸡爪的做法简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【h2】制作茄汁黄豆鸡爪
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