湘菜脆皮炒蛋的做法大全

湘菜脆皮炒蛋的做法大全

配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 150克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽、料酒和鸡精拌匀备用。
2. 瘦肉末加入盐、姜末、蒜末和适量的生粉搅拌均匀。
3. 青红椒洗净切丁备用。
4. 锅中加入适量油,烧至六成热,倒入搅拌好的瘦肉末,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花爆香,再加入青红椒丁煸炒。
6. 加入炒好的瘦肉末,炒匀后加入适量的盐、糖和鸡精调味。
7. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
8. 待鸡蛋熟透后,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是青少年和儿童。
注意事项:

1. 炒蛋时不宜加入太多水,以免影响口感。
2. 炒瘦肉末时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 鸡蛋液要充分搅拌均匀,以免出现蛋花不平整的情况。
4. 青红椒和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行微调。

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