湘菜脆皮猪手正宗做法

湘菜脆皮猪手正宗做法配方及做法流程
湘菜脆皮猪手是一道非常受欢迎的传统湘菜,具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质。以下是正宗的湘菜脆皮猪手做法:
湘菜脆皮猪手正宗做法配方:
- 猪手 1 只(约 500 克)
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪手切成大块,放入开水中焯水,煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入猪手块炸至金黄色,捞出并沥干油。
3. 将炸好的猪手块放入锅中,加入料酒、生姜、大葱、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,待猪手入味后捞出沥干水分即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等食用安全人群。
注意事项:

1. 炸猪手时,一定要炸透,避免猪手内部鲜嫩多汁。
2. 焖煮猪手时,一定要加入足够的水,让猪手入味,并避免煮过头。
3. 猪手炸好的时间不要太长,以免影响口感。
湘菜脆皮猪手是一道美味可口、营养丰富的传统湘菜,适合所有人群食用。

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