活海参怎么弄好吃？鲜海参的八种家常做法

大家好，活海参怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鲜海参的八种家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于活海参怎么弄好吃和鲜海参的八种家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鲜海参怎样做比较好吃
2. 如何食用活海参
3. 生吃海参做法
4. 鲜海参的八种家常做法

鲜海参怎样做比较好吃

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

如何食用活海参

从市场上买回活海参之后，在家里立即用剪刀将海参剖开，除去泥沙。

一般来讲，野生的海参肠子很细，有时是透明状态。

养殖的海参肠子要粗一点，有较多泥沙。

用清水洗净。

马上将海参放入开水锅里，煮10分钟左右取出，倒去已经发绿的锅水。

如果您要寄给远方的亲友，可以立即加精盐拌合，用透水的器皿控水2—3天，即可密封寄出。

如果自己食用，可以取20—30个海参待其冷却后重新放入锅里用开水煮30分钟，用手或者筷子捅一下，如果松软，将其捞出放进另一盛满开水的盆中，历经一夜的自然发涨，第二天就可以食用。

一般随吃随取，其他的放进冰箱贮存。

生吃海参做法

主料

海参

辅料

盐少许 醋少许

海参生吃的做法步骤

1.海参稍微用水洗一下

2.切片，用盐抓洗，感觉没有多少粘液时

3.再用水洗干净，控水

4.放碗里加些醋，泡上，就可以吃了，也可根据自己的口味添加其它调料和拌料。

5.可以放冰箱里面，2，3天都可以吃

鲜海参的八种家常做法

一：红烧海参：

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)

做法：

1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2.捞出刺参，去五脏洗净；

3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二：糖醋海参：

主料：海参(300克)

调料：酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)

做法：

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fvy1z1OD9ib3.html