川菜回锅肉炒蒜苗做法

川菜回锅肉炒蒜苗做法详细菜谱
【步骤一】
食材:
- 猪五花肉 500克
- 蒜苗 200克
- 姜 10克
- 大葱 1根
- 干辣椒 5-6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【步骤二】

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 蒜苗切成段,姜和大葱切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入蒜苗炒至变软,再加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【步骤三】
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肉食爱好者。但需要注意的是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以高血压、心脏病、高脂肪病症等人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 蒜苗中含有辛辣的成分,容易引起口干、口臭等不适症状,所以在食用蒜苗时要注意适量。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇人群、患有胆囊疾病的人应减少食用。
3. 干辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起口腔、舌头疼痛等不适症状,所以干辣椒的用量要适量。
川菜回锅肉炒蒜苗是一道美味可口的川菜,适合所有人群食用,但需要注意适量,特别是对于高胆固醇、高血压等人群要减少食用。

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