上海川菜的做法家常菜

【上海川菜的做法家常菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。而在上海,也有很多人喜欢尝试川菜,尤其是家常菜。今天,我们将介绍一种上海川菜的做法,供您参考。
这道菜叫做“宫保鸡丁”,是川菜中非常有名的一道凉菜。它的做法如下:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和花生翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精调味。
8. 翻炒均匀后关火,装盘即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质,干辣椒和花生则富含维生素和微量元素,葱姜蒜则提供了丰富的调料味道。这道菜适合作为家常菜,可以搭配米饭一起食用。

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