外婆菜扣肉配方做法大全

外婆菜扣肉配方做法大全

外婆菜扣肉是一道深受人们喜爱的传统名菜,它的制作过程独特,口感鲜美,因此深受许多人的喜爱。以下是一份外婆菜扣肉的配方和做法大全,供您参考。
步骤一:选料
选择五花肉,切成约2.5厘米见方的块,放入锅中焯水,煮至八成熟,捞出沥干水分。
步骤二:调味
将五花肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角等调料,拌匀腌制20分钟。
步骤三:烹饪
将腌制好的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,水量以没过肉块为准,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到肉熟烂。
步骤四:切片
将煮好的五花肉块捞出沥干水分,切成薄片,装盘时加入一些葱花和香菜即可。
以上就是外婆菜扣肉的配方和做法大全,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果您想要更加美味的外婆菜扣肉,建议您在烹饪过程中注意以下几点:

1. 煮五花肉时要加入适量的料酒和姜片,这样可以去除肉腥味,使肉质更加鲜美。
2. 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以使肉块更加入味。
3. 烹饪时要加入适量的清水,以保证肉块煮烂。
希望以上信息对您有所帮助,祝您做出一道美味的外婆菜扣肉!

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