猪脚焖黄豆粤菜做法

猪脚焖黄豆是一道经典的粤菜，制作流程简单，口感鲜美，适合全家食用。下面是猪脚焖黄豆的详细菜谱：
## 猪脚焖黄豆的做法
### 材料
- 猪脚 1 只
- 黄豆 2 杯
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 猪脚去毛、去内脏，斩成约 3 厘米见方的块。
2. 黄豆浸泡在水中约 4 小时，直至豆子膨胀。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末。
5. 加入猪脚块，煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒，煮至香味挥发。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，淹没猪脚。
9. 加入黄豆，盖上锅盖，转小火焖煮 45 分钟至猪脚软烂。
10. 加入鸡精，再焖 5 分钟，直到汁水收干即可。
### 适合人群
猪脚焖黄豆是一道营养丰富、味道美味的菜肴，适合全家食用。
### 禁忌

1. 对黄豆过敏的人应避免食用。
2. 猪脚肉中含有较高的胆固醇，故高胆固醇的人应适量食用。
## 制作步骤
### 材料
- 猪脚 1 只
- 黄豆 2 杯
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 猪脚去毛、去内脏，斩成约 3 厘米见方的块。
2. 黄豆浸泡在水中约 4 小时，直至豆子膨胀。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜末。
5. 加入猪脚块，煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒，煮至香味挥发。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，淹没猪脚。
9. 加入黄豆，盖上锅盖，转小火焖煮 45 分钟至猪脚软烂。
10. 加入鸡精，再焖 5 分钟，直到汁水收干即可。
## 总结
猪脚焖黄豆是一道经典的粤菜，制作流程简单，口感鲜美，适合全家食用。制作过程中需要注意食材的用量和烹饪时间，以确保猪脚和黄豆的口感达到最佳。

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