蒜蓉小龙虾怎么弄好吃视频 蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚孙小厨

大家好，蒜蓉小龙虾怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚孙小厨也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜蓉小龙虾怎么弄好吃视频和蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚孙小厨的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味
2. 靓靓蒜蓉小龙虾的做法
3. 蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚孙小厨
4. 蒜蓉小龙虾怎么做的可以教吗

蒜蓉小龙虾怎样做才能更美味

谢谢邀请，其实关于小龙虾的做法由于人民的生活习惯不一致，做法也有很多，常见的做法油爆龙虾、蒜蓉小龙虾等，但是想做出美味的口味，还是需要一些小技巧，今天我给大家分享蒜蓉小龙虾怎么做才好吃，希望大家喜欢。

原材料：小龙虾500克，葱10克，蒜300克，花椒8克，酱油和白砂糖各10克，耗油8克，黄酒5克，

做法：

1，姜葱洗净切好葱花，大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥（如果喜欢口味比较清淡，蒜泥里就不要放盐，如果喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒）。

2，洗好小龙虾，在虾球背后来一刀，这样会更入味。

3，将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的花生油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘备用。

4，锅加热，烧热大锅放入花生油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加耗油用大火翻炒至变色。

5，放入黄酒，焖一分钟。

6，倒入之前炒好的蒜泥，翻炒片刻，如果觉得味道闻起来特别辣的话，可以再加些白砂糖。

7，热后撒入葱花即可。

以上就是我分享的做法，感觉如何，是否有流口水的感觉！

靓靓蒜蓉小龙虾的做法

主料：

新鲜小龙虾4斤

大蒜5个

大葱二根

西芹一把

青椒5个

花椒10颗

8角4个

香叶4个

紫苏4个

啤酒一罐

辅料：

小龙虾料一包

生抽一勺

色拉油一勺

料酒一匙

盐少许

做法：

1.新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

2.准备好蒜蓉。

3.把小龙虾下水焯水。

4.小龙虾，沥干水分备用。

5.大葱切段。

6.西芹和青椒切成斜刀。

7.热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

8.泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

9.放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

10.放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

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1.大火收汁。沿着锅边淋点生抽

12.盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

13.装盘

蒜蓉小龙虾的正宗做法王刚孙小厨

首先我们准备一下食材：

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

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1.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜蓉小龙虾怎么做的可以教吗

锅里倒油一定要多一些。倒入四分之三的蒜蓉、生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒（糖的量不要减量），这里再强调一下油一定不要放得太少，火不要太大，不然大蒜容易炒糊，味道就会发苦，会影响口感。（最好是大火烧油，然后关掉煤气在倒入大蒜，轻轻翻炒几下，然后在开中火，这样炒出来的更香，当然如可以一次可以掌握火候也可以不这样，根据自己情况而定）

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度，此时小龙虾还是有活的有反应的，这是正常情况，不是死透不动的）翻炒龙虾看到龙虾变色，倒入啤酒和水，莫过龙虾（也可以全放啤酒，啤酒就选择便宜那种，不要用黑皮或者是味道特别重的那种，不然做不出来龙虾的味道，口感不好，有的还会出现苦的味道）

再放入生抽、葱结、香叶、八角等各种调料，盖上盖子烧开之后转为中火煮15-20分钟左右。美味的蒜蓉龙虾就出锅了摆放整齐，把剩下的四分之一蒜蓉倒入锅中与汤汁搅拌均匀，然后在一起淋到摆放整齐的小龙虾上面，在撒上香葱和香菜，美味的小龙虾就做好

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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