猪头皮跟怎么弄好吃？南乳猪头皮的做法

大家好，今天来为大家分享猪头皮跟怎么弄好吃的一些知识点，和南乳猪头皮的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪耳根是什么
2. 猪头肉怎么煮好吃
3. 蒜香凉拌猪头皮做法
4. 南乳猪头皮的做法

猪耳根是什么

中药材猪耳根棵又称作“酸模”；也有地区称作：黄根根;鸡爪黄连;须;酸鸡溜;酸溜溜;酸汤菜;酸母;酸木通;酸姜;酸不溜;莫菜;羊舌头;田鸡脚;牛舌头棵;牛耳大黄;水牛舌头;打锣锤;当药;山羊蹄;山大黄;大黄药菜;大山七;中药酸模为蓼科植物酸模的根。

猪头肉怎么煮好吃

食材主料：猪头肉适量

配方：花椒适量、八角适量、冰糖适量、桂皮适量、陈皮适量、肉蔻适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量。

1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。

蒜香凉拌猪头皮做法

用料:

猪头皮一个

蒜6瓣

盐1-2勺

姜6片

糖半勺

醋1勺

花椒7-8粒

生抽1勺

料酒半勺

香菜5-6根

洋葱1个

葱7-8根

凉拌头皮肉的做法步骤:

1.菜市场买一个猪头皮，有条件让老板烧下皮

2.用刀刮一下皮，刮干净，清水洗干净，焯一下水（生姜葱花椒）

3.再用刀刮一下皮，刮干净清洗干净，切成几大块备用

4.起锅卤猪头皮（卤料包或者自己配）

5.卤的时候，可以准备炸的花生米，洗一点香菜切段

6.卤好，拿出来后冷却切薄片装盆，加入香油（自己炸的油：洋葱，生姜，花椒，葱，香菜），薄盐生抽，一点白糖，一点香醋，一点花椒油，用筷子拌均匀（个人喜欢手抓更入味），老少爱吃

7.喜欢辣的可以单独弄蘸水（我这个人油泼的小米椒青椒），加了一点白糖，一点薄盐生抽，一点香醋

南乳猪头皮的做法

食材明细：猪头皮1公斤，姜6片，葱4根，黄酒3汤匙，淀粉少许。

原料明细：南乳3块，水6杯，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖3汤匙，绍酒2汤匙。

做法步骤：

1、猪头皮需用水焯过；

2、热锅，炸香油与姜块；

3、下南乳爆出香味；

4、投下猪头皮爆炒均匀；

5、加入其他调味料；

6、加入适量的水加盖煮；

7、待猪头皮煮沸至软熟入味；

8、洒葱段，关火，装碟即可。

好了，关于猪头皮跟怎么弄好吃和南乳猪头皮的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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