粤菜灌汤烧鹅的做法大全

粤菜灌汤烧鹅的做法大全
(1)准备材料
- 1只500克的烧鹅肉
- 2个葱
- 1根姜
- 1块蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙老抽
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙白胡椒粉
- 1汤匙植物油
- 1杯清水
- 1个鸡蛋
- 1/2杯鸡汤或清水
- 1/4杯香菜叶
(2)清洗烧鹅
将烧鹅肉表面的污垢和油脂洗净，用刀在肉上划几刀，使其更容易入味。
(3)腌制烧鹅
将烧鹅肉放入容器内，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉和植物油，搅拌均匀腌制30分钟。
(4)煎烧鹅
将腌制好的烧鹅肉取出，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
(5)煮汤
将鸡蛋打散，加入1/2杯清水和1/4杯鸡汤或清水，搅拌均匀。将煎好的烧鹅肉放入汤中，煮至烧鹅熟透。
(6)装盘
将煮好的汤倒入烧鹅盘中，撒上香菜叶即可。
适合人群：
- 适合所有年龄段的人群，尤其适合老年人和儿童。
- 烧鹅肉质鲜美，口感细腻，适合素食者。
禁忌：
- 烧鹅肉属于烤制食品，因此容易上火，因此体质偏热、容易口干舌燥、大便干燥的人应该少吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用。

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