出售菜品配方价格

出售菜品配方:川菜经典——麻辣火锅
一、制作流程

1. 食材准备:牛肉、羊肉、猪肉、豆腐、生菜、金针菇、香菜、辣椒、花椒、蒜、姜、豆瓣酱、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、醋等。
2. 切肉片:将切好的牛肉、羊肉、猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、豆腐乳、盐、胡椒粉等腌制20分钟左右。
3. 炒肉片:热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒,直到变色捞出备用。
4. 煮火锅底料:加入适量的水,放入蒜、姜、豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料,煮沸后加入适量的水,搅拌均匀。
5. 调制蘸料:加入适量的辣椒油、醋、豆腐乳、葱花、香菜等,搅拌均匀。
6. 准备配菜:将生菜、金针菇、香菜等配菜洗净备用。
7. 火锅开始煮:将火锅底料煮沸后,加入适量的肉片,煮至熟烂后,再加入蔬菜、调料等,搅拌均匀。
二、适合人群

1. 喜欢辣味的人:对于喜欢辣味的人来说,这道麻辣火锅是非常适合的。
2. 需要清淡饮食的人:如果平时喜欢清淡饮食,可以选择减少辣椒的用量,或选择其他清淡的配菜。
3. 孕妇、小孩、老年人等人群:由于火锅中含有较高的热量和油脂,因此孕妇、小孩和老年人等人群需要注意食用量,避免摄入过多的热量和有害物质。
三、禁忌

1. 火锅中不要加入生姜、大葱等辛辣食材,以免影响口感。
2. 火锅中不要加入生蒜、洋葱等食材,以免刺激肠胃。
3. 火锅中不要加入酒精、醋等饮品,以免引起不良反应。

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