粤菜酥香大排做法大全

粤菜酥香大排做法大全
【第1段】
酥香大排是一道经典的粤菜，以鸡肉为主料，配合多种香料和调料，烤制后肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。以下是一份详细的酥香大排做法，供您参考。
【第2段】
制作酥香大排需要准备以下材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、鸡蛋等。将鸡肉洗净，切成大小适中的块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
【第3段】
将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中液中打匀，取出备用。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，将打好的鸡蛋液倒入面粉中，搅拌均匀。将鸡肉块沾上面粉，再裹上蛋液，放入烤盘中，用200度的温度烤制15分钟左右，翻面再烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
【第4段】
烤制过程中可以准备下一道菜，也可以等待鸡肉冷却之后再加入下一道菜。
适合人群：
酥香大排适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：
由于鸡肉中含有蛋白质，因此对于过敏的人来说，食用酥香大排前最好先咨询医生。
注意事项：
在烤制酥香大排的过程中，一定要注意火候和时间，避免过度烤焦或烤糊。同时，在裹面粉的过程中，面粉的适量程度也很关键，过浓或过稀都会影响口感。
粤菜酥香大排做法大全
【第1段】
酥香大排是一道经典的粤菜，以鸡肉为主料，配合多种香料和调料，烤制后肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆可口。以下是一份详细的酥香大排做法，供您参考。
【第2段】
制作酥香大排需要准备以下材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、鸡蛋等。将鸡肉洗净，切成大小适中的块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
【第3段】
将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中液中打匀，取出备用。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，将打好的鸡蛋液倒入面粉中，搅拌均匀。将鸡肉块沾上面粉，再裹上蛋液，放入烤盘中，用200度的温度烤制15分钟左右，翻面再烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
【第4段】
烤制过程中可以准备下一道菜，也可以等待鸡肉冷却之后再加入下一道菜。
适合人群：
酥香大排适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
禁忌：
由于鸡肉中含有蛋白质，因此对于过敏的人来说，食用酥香大排前最好先咨询医生。
注意事项：
在烤制酥香大排的过程中，一定要注意火候和时间，避免过度烤焦或烤糊。同时，在裹面粉的过程中，面粉的适量程度也很关键，过浓或过稀都会影响口感。

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