鸡胸肉块怎么弄好吃 鸡胸肉怎么去腥味

今天给各位分享鸡胸肉块怎么弄好吃的知识，其中也会对鸡胸肉怎么去腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鸡胸肉怎么做口感不柴
2. 鸡胸肉怎么去腥味
3. 詹姆斯鸡胸肉的做法
4. 香酥鸡胸肉最正宗的做法

鸡胸肉怎么做口感不柴

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

①如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2，质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3，冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

②宫保鸡丁怎么做好吃？

1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

|宫保鸡丁|

By寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

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1.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

鸡胸肉怎么去腥味

1.

柠檬汁去腥味法。把200g鸡胸肉均匀切成鸡胸肉块并放进盆中，然后把60ml柠檬汁均匀倒进盆中，最后用筷子把鸡胸肉和柠檬汁搅拌均匀并腌制20分钟，即可有效去除腥味。

2.

料酒去腥味法。把200g鸡胸肉均匀切成鸡胸肉块并放进盆中，然后把80ml料酒均匀倒进盆中，最后用筷子把鸡胸肉和料酒搅拌均匀并腌制20分钟，即可有效去除腥味。

3.

生姜末去腥味法。把200g鸡胸肉均匀切成鸡胸肉块并放进盆中，然后把20g生姜切成生姜末并均匀倒进盆中，最后用筷子把鸡胸肉和生姜末搅拌均匀并腌制20分钟，即可有效去除腥味。

詹姆斯鸡胸肉的做法

主料：鸡胸肉、胡萝卜、甜椒、麻辣花生

辅料：盐、料酒、十三香、糖、酱油、淀粉

做法

1.鸡胸肉加料酒、盐、十三香、糖、酱油、淀粉搅拌均匀，腌10分钟。

2.准备好所有食材，锅入油依次加入鸡胸肉、胡萝卜、甜椒翻炒，最后加花生，勾芡，起锅，装盘。

香酥鸡胸肉最正宗的做法

鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。

腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉，再裹上打匀的蛋液。

最后再沾一层面包糠，面包糠在超市就可以买到，有金黄色和白色两种，我喜欢用金黄色的，炸出来更漂亮、更有食欲。

锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可。

将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。

刚出锅的鸡排金灿灿、油汪汪的，外酥里嫩，用剪刀剪开的时候，柔软的肉块再剪开的一瞬间，肉汁欲滴的样子特别诱人。忍不住就一边往嘴里塞了。鸡胸肉做法简单，注意两个小细节，炸出来口感会更好。鸡排腌制的时间长一些更入味，最少也要腌制半个小时，如果能提前一晚腌制会更好吃。

炸鸡排的火不要太大，油烧至六成热后，转中火最好，以免里面不熟，外皮就已经糊了，鸡排颜色微微变黄就可以翻面，两面都微黄立刻捞出，出锅后还有余温，颜色还会有所加深。

OK，关于鸡胸肉块怎么弄好吃和鸡胸肉怎么去腥味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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