家常杂面条怎么做好吃

家常杂面条是一道非常受欢迎的传统中式美食。下面是一份简单的家常杂面条食谱,供您参考。
材料:
- 面粉
- 水
- 猪肉末
- 蔬菜末
- 辣椒面
- 花椒粉
- 姜蒜末
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,用擀面杖擀成薄皮。
3. 在薄皮上写上“杂面条”,然后在面条上撒上一层盐、一层花椒粉和一层辣椒面。
4. 将面条拉成长条,从一头卷起,用擀面杖将面条压扁成薄饼状。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧至七成熟,放入面条饼煎炸,煎至两面金黄色。
6. 取出煎好的面条饼,切成适当大小的块状。
7. 在锅中加入适量的水,烧开后加入面条块,煮至面条熟透捞出沥干水分。
8. 在碗中加入适量的酱油、鸡精、盐、姜蒜末和热面条,拌匀即可享用。
注意事项:

1. 面团醒面是为了让面条更加柔软有弹性。
2. 擀面杖的用力要均匀,不能用力过猛,否则面条口感会不好。
3. 煎炸面条时要注意火候,避免面条过熟或过生。
4. 煮面条时要用中火,避免面条煮糊或煮干。
以上就是一份简单的家常杂面条食谱,希望您能够喜欢并享受到这道美食的美味。

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