木耳炒肉的湘菜做法视频

配方及做法流程

木耳炒肉的湘菜做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 木耳(泡软) 10 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入泡软的木耳煸炒。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至汤汁收干。
6. 最后,用少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 成年人、儿童、老年人等身体活动能力强的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,要保持肉质鲜嫩,变色即可盛出。
2. 炒木耳时,要炒至泡发完全,口感更软烂。
3. 调味时,要根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
4. 汤汁收干时,不要翻炒过度,以免影响口感。
5. 勾芡时,要适量,避免过度稠厚,影响口感。

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