木耳炒肉的家常做法 湘菜

木耳炒肉是一道湘菜,具有鲜香可口的特点,下面是它的家常做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 木耳(泡发)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
做法:

1. 木耳泡发后焯水煮熟备用。
2. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油,将猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入木耳和炒好的猪肉丝,炒匀后加入适量的生抽、糖、盐调味即可。
温馨提示:在炒木耳时,火候要适中,不要炒糊了。如果汁水收的太快,可以加入一些清水,保持汤汁浓稠。

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