肠粉肉怎么弄好吃？做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分

各位老铁们好，相信很多人对肠粉肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肠粉肉怎么弄好吃以及做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肠粉腌制瘦肉的滑嫩方法
2. 蒸肠粉的牛肉怎样腌制滑嫩
3. 做肠粉的肉末是用生的还是熟的
4. 做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分

肠粉腌制瘦肉的滑嫩方法

加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽腌制即可。具体做法如下，首先准备材料：肠粉预拌粉：150克、清水：370克、瘦肉：50克、鲜玉米：适量、葱：1段、姜：1片、生抽：10毫升、蚝油：1勺、白糖：5克、花生油：5毫升、水：适量。

1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。

2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。

3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。

4、把平盘放入蒸箱里，开启纯蒸模式，蒸3分钟即可。

5、把蒸好的肠粉取出，用刮刀卷起来，即可盛出享用。

蒸肠粉的牛肉怎样腌制滑嫩

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

做肠粉的肉末是用生的还是熟的

制作肠粉使用的肉沫是生的。

肠粉里面卷入少许生的肉沫，在蒸制时，由于生肉里面多汁，鲜味更浓郁，由于当的肉沫比例也不多，通常5分钟就可以蒸熟。所以，做肠粉都是放生的肉沫，做出来味道更鲜美。

做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分

最好的猪肉部分就是猪的前腿肉和肩背。这两个部分的肉肥肉相间，而且肉质比较细嫩，一般做肠粉的话，用这两种肉的口感是最好的，不过价格相比来说要更高一些。现在南方大部分做肠粉的肉都是选用的后腿肉。只有自己家吃的肉，为了追求更好的口感才用前腿肉。

文章到此结束，如果本次分享的肠粉肉怎么弄好吃和做肠粉的猪肉最好猪肉那一部分的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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