家常炒茄子怎么做好吃

家常炒茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是制作好吃的家常炒茄子的简单步骤:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,煸炒均匀。
6. 加入茄子,继续煸炒至茄子变软,加入适量的清水,煮至茄子熟透。
7. 用淀粉水勾芡,煸炒均匀即可。
家常炒茄子是一道非常健康又美味的菜肴,富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力。同时,茄子的口感柔软,容易入味,可以让菜肴更加美味。建议在烹饪过程中少量多次地翻炒茄子,以免过度干燥。

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