清蒸黔鱼川菜的做法

清蒸黔鱼川菜的做法
清蒸黔鱼是一道经典的川菜,味道鲜美,营养丰富,适合家庭聚餐。下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 黔鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将黔鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 将腌制好的黔鱼块放入蒸锅中,加入适量清水,蒸锅上气后蒸15分钟左右。
4. 蒸好后,将葱姜蒜末撒在黔鱼上,淋上生抽、老抽、醋,再加入适量的糖和鸡精。
5. 最后,淋上热油,将热油均匀地浇在黔鱼上即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。黔鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,可以增强身体免疫力,促进骨骼发育。葱姜蒜则含有挥发油和葱姜蒜素,可以刺激食欲,增强口感。
在制作清蒸黔鱼川菜时,可以根据自己的口味喜好,适量添加其他调料,如辣椒和花椒等。
希望您能喜欢这道美味的川菜——清蒸黔鱼川菜。

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