烧麦饭怎么弄好吃视频？廖氏烧麦做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧麦饭怎么弄好吃视频，廖氏烧麦做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样包烧麦怎样包云吞
2. 烧麦锤的使用方法
3. 廖氏烧麦做法
4. 烧麦怎么做

怎样包烧麦怎样包云吞

主料：馄饨皮350克、猪肉馅180克、虾仁100克、面粉适量辅料：料酒
1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺做法：1、买的现成的猪肉泥2、加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅3、馄饨皮撒上干粉4、用圆模抠出圆形，把抠好的适量面皮叠在一起5、用擀面杖把四周敲出花边6、再用擀面杖把中间擀大一点7、放入虾肉馅料8、用虎口慢慢收起，把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里9、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可

烧麦锤的使用方法

碾烧麦皮儿要用专用工具，称其为烧麦锤。它的使用方法如下：

按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。

廖氏烧麦做法

方法/步骤；

1、将糯米洗干净后倒阅随入电压力锅，然后加入适量的水，选择煮饭键即可，这里煮糯米的水和平时煮饭的水差不多。温馨提示，因为糯米比较难熟，如果你是用电饭煲煮的话，建议提前将糯米浸泡一小时再来煮。

2、煮糯米饭期间，我们再来处理其它材料，把茶干、猪肉和香菇都切成细小的碎丁状。

3、锅内倒入适量的菜籽油，油的用量要比平时炒菜多一些，要不然炒出来的料不香。大火将菜籽油烧热后，把猪肉丁先下锅，爆炒2分钟左右。

4、再倒入茶干和香菇，继续用大火爆炒3分钟左右，然后倒入生抽、蚝油、盐、老抽和黄酒，翻炒至上色均匀即可熄火。新手初次制作，放盐没有把握的话，建议先少放些，等最后添加糯米饭混匀的时候，再尝尝咸淡，不够的话就继续加盐。

5、等糯米煮熟后，把糯米饭倒入锅中，与刚刚炒熟的食材，翻拌混匀。

6、取一张饺子皮，如果你的饺子皮比较小，建议用擀面杖稍微擀大点、薄一慎压点，然后放上适量的馅料，并在饺子皮四周，捏几个角。

7、接着用左手虎口的位置，在烧麦颈部痕三胆稍微用力捏一下，顶部暴露出来的馅料用另一只手的大拇指给按压紧实，这样一个简单好看的开花烧麦就做好了。

烧麦怎么做

烧麦这种美食魅力无限，吃起来口感好而且口味层次丰富，让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了，就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法，学会这招后大家在家里就可以做烧麦，而且味道比外面卖的还要好吃呢，最关键的是方法还简单，看一遍就能学会。

第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。

第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。

第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。

第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。

第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。

第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。

第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了，将烧麦取出来之后馅料在中间，皮薄并且有微微透明的感觉，看起来非常的好看。

最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。

按照我的步骤不仅可以做出猪肉香菇馅的烧麦，大家还可以发挥自己的想象加入其它配菜，让烧麦的口味更加的丰富，更符合个人的口味。另外说一句，如果烧麦皮不好擀现在市面上也有卖现成的，大家可以买回来一些自己包哦。

关于烧麦饭怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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