年糕煮完怎么弄好吃(煮完年糕的水可以在煮吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于年糕煮完怎么弄好吃，煮完年糕的水可以在煮吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮完年糕的水可以在煮吗
2. 做好的年糕怎么吃
3. 煮冻年糕家常做法
4. 年糕煮过太硬怎么变软

煮完年糕的水可以在煮吗

是的。年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，没煮之前其实年糕就已经是熟制品了，但冷了的年糕质地会变硬，口感也不粘糯，吃起来并不好吃，因此买来的年糕需要二次烹饪才能获得好的口感，一般煮年糕首先要将年糕切成合适的大小，不能太大块，否则难以煮软透，如果是煮小块的年糕，可以省略这一步，然后等水开后再下锅煮，不仅煮的时间快速，而且里外柔软粘糯，非常好吃。注意年糕不能冷水下锅，因为其中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，如冷水下锅的话，会导致年糕煮出来汤水黏糊，不好看也不好吃。

做好的年糕怎么吃

材料：

糯米年糕350g、白糖70g、干桂花一小把、清水一小碗

做法：

1.准备好食材。

2.年糕切一公分厚大片。

3.取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。

4.锅中再加入一汤匙食用油，烧热。

5.倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。

6.继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

7.迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。

8.保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。

9.煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！

煮冻年糕家常做法

冻年糕的家常做法

一、食材明细：冻年糕一袋、番茄沙司适量、圆葱半个、葱适量、胡萝卜一根、大蒜2瓣、白糖两勺、姜粉适量、胡椒粉适量、食用油适量、酱油适量

二、方法步骤

1、将超市买回来的冻年糕都切成小条

2、胡萝卜去皮圆葱去皮大蒜瓣葱，番茄沙司主角哦

3、其他配菜材料切好备用

4、油锅加热放入胡萝卜、圆葱、蒜瓣、葱翻炒，加入胡椒粉姜粉，翻炒加一点酱油。

5、加入年糕条翻炒至每个年糕条都沾上油汁。加入白糖两勺翻炒至白糖溶化。

6、加入番茄沙司炒匀。一般一袋年糕我会用半瓶沙司。

7、加入少量纯净水，小火炖炒，(如果方便还可加点辣白菜的汤汁)

8、炖到年糕用勺子一点就能很弯很软就可以开大火收汁！到汤汁粘稠就可以了！

年糕煮过太硬怎么变软

1、将年糕放在深盘子或者平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；

2、锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；

3、大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟，注意时间要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。

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