牛干巴的家常做法 湘菜

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# 配方及做法流程
湘菜牛干巴的家常做法如下:
配料:
- 牛肉:500克
- 干巴粉:20克
- 辣椒面:10克
- 豆瓣酱:5克
- 姜蒜:适量
- 八角:2个
- 桂皮:1小块
- 生抽:5克
- 料酒:5克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、干巴粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、八角、桂皮煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面继续炒香。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒均匀,加入适量水,煮至牛肉熟透。
4. 加入糖、盐、生抽调味,继续煮5分钟。
5. 将干巴粉倒入锅中,翻炒均匀。
6. 将干巴粉和牛肉干巴翻炒均匀,待干巴粉完全熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间要足够长,以让牛肉更加入味。
2. 煮牛肉时要加入足够的水,避免牛肉过于干燥。
3. 炒干巴粉时要掌握好火候,不要让干巴粉烧焦。
4. 干巴粉和牛肉干巴要翻炒均匀,让每一块牛肉都被干巴粉包裹住。

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