爆炒黄鳝水芹的做法湘菜

爆炒黄鳝水芹的做法湘菜

配方:
- 黄鳝(250克)
- 水芹(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将黄鳝清洗干净,切成小块备用。
2. 将水芹洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入黄鳝煸炒至变色。
7. 加入水芹、青椒、红椒继续翻炒。
8. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒,直到菜叶变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒水芹时,一定要速度快,否则容易炒糊。
2. 炒黄鳝时,不要炒太久,否则口感会变硬。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免影响口感。

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