四川菜家常做法大全麻辣排骨

四川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,麻辣排骨是四川菜中非常经典的一道家常菜。下面是四川菜家常做法大全麻辣排骨的做法。
【材料】
- 猪排骨500克
- 辣椒面100克
- 花椒粉50克
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
【步骤】

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒面、花椒粉混合放入碗中,加入适量的盐、糖,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将排骨块放入煸炒,煎至两面金黄。
4. 将炒好的排骨块捞出,放入碗中。
5. 将调好的辣椒花椒粉倒入碗中,加入适量的水,拌匀。
6. 放入锅中,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到排骨入味变软。
7. 最后,加入适量的盐、糖调味即可。
麻辣排骨不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合夏天食用。除了这道家常菜,四川还有很多其他的美食,值得你去品尝。

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